Institution: Akademie Deutsches Bäckerhandwerk gGmbH Netzwerk: Nib-Scout

Die ADB Nord gGmbH ist eine Institution, die als einzige Bildungseinrichtung im Bäckerhandwerk, zusätzlich zu ihrer Funktion als überbetriebliche Ausbildungsstätte, Jugendliche und junge Geflüchtete mit einem Förderbedarf bereits seit 2005 erfolgreich zur/m Bäcker/in oder Fachverkäufer/in ausbildet. Damit wird ein besonderer Beitrag zum SDG 4 mit hochwertiger, inklusiver und chancengleicher (Berufs-)Bildung geleistet. Eine wichtige Rolle nimmt das Thema Nachhaltigkeit ein.Dies bezieht sich beispielsweise auf nachhaltige Produktion, die Wahl der Zutaten/Lieferanten,Abfallvermeidung bzw.Resteverwertung, aber auch wirtschaftliche und gesundheitsbezogene Aspekte werden behandelt.Um das Thema (B)BNE noch mehr in die Strukturen der ADB Nord zu verankern,führt die ADB Nord als Projektleitung in Kooperation mit weiteren Partnern den vom BIBB aus Mitteln des BMBF geförderten Modelversuch „NIB Scout“ durch (Laufzeit 2019-2021). Ziel ist es hierbei langfristig die Ausbildung zu verbessern, um dem Fachkräftemangel damit entgegen zu wirken. Zudem hat die ADB Nord Nord gGmbH mit dem Heinz Piest Institut eine Weiterbildung für überbetrieblicher Ausbilder/innen(WÜA) auf Bundesebene entwickelt. Den Ausbilder/innen, die als Multiplikator fungieren,werden Lehr-Lernmethoden an die Hand gegeben, die auf nachhaltige Themen fokussieren. Dadurch wird das Bildungspersonal ,,nachhaltige Entwicklung- aktiv,selbstständig und konkret auf den Bäckerberuf bezogen" in die Lehrlingsunterweisung einzubringen.