Der seit 2005 bestehende Masterstudiengang ist für 2007/08 als Dekadeprojekt ausgezeichnet und bis 2012 akkreditiert, wobei eine Fortsetzung über 2012 hinaus vorgesehen ist. Ziel ist die ganzheitliche, systemare Betrachtung der Naturzusammenhänge und der Eingriffe des Menschen, die zu einer beruflichen Verantwortung und der Handlungsfähigkeit in Bezug auf die Überbrückung der Kluft zwischen Umweltwissen und Umwelthandeln führen soll. Erreicht werden soll das Ziel durch die Vermittlung innerhalb der Module des Studiums, welche aus diesem Grund von Lehrenden verschiedener Fachgebiete betreut werden. Hinzu kommen Exkursionen, Übungen sowie eine 13wöchige Vorpraxis und ein viermonatiges Praktikum. Der Studiengang ist regional und international in Netzwerke eingebunden (Zusammenarbeit mit Hochschulen in Göttingen und Fulda, in der Schweiz sowie Austausch mit 10 europäischen Hochschulen). Aktuelle Projekte beschäftigen sich beispielsweise mit der umweltgerechten Erzeugung nachwachsender Rohstoffe oder mit der Erzeugung gesunder Nahrung in Megastädten Westafrikas, so dass die behandelten Themen variieren. Nach außen wirkt der Studiengang beispielsweise über die Unterstützung anderer Universitäten bei der Einrichtung ähnlicher Studiengänge (Polen, Slowenien, USA, Mexico u.a.), den Internetauftritt, Messen und Tagungen, die Fachpresse usw.