Das strategische Ziel des Projektes ist es, durch Aktivitäten der beruflichen Bildung die Unternehmen entlang der Wertschöpfungskette im Bereich des nachhaltigen Wirtschaftens handlungsfähig zu machen und damit ihre Wettbewerbsfähigkeit zu erhöhen. VOLLWERT verfolgt das Hauptziel, die Teilnehmenden in die Lage zu versetzen, sich die ökologischen, ökonomischen und sozialen Bezüge ihres beruflichen Handelns jeweils deutlich zu machen und abzuwägen. Das Projekt wird in drei Phasen konzipiert: 1. Entwicklung modellhafter Curricula für die berufliche Aus- und Weiterbildung unter dem besonderen Aspekt der Nachhaltigkeit. 2. Anwendungserprobung und Anpassung der entwickelten Module mit einem ausgewählten Teilnehmerkreis aus dem Management und den Beschäftigten. 3. Transfer der erprobten Module in die breite Anwendung. Das Projekt richtet sich an Beschäftigte aller Funktionsebenen in Betrieben entlang der Wertschöpfungskette des Thüringer Ernährungsgewerbes, wobei zielgruppenspezifische Differenzierungen (bspw. anhand der Back- und Süßwarenbranche, der Fleisch- und Wurstwarenbranche oder auch sonstiger Branchenteilen) stattfindet. Es handelt sich um ein regionales Modellprojekt im Freistaat Thüringen. Das Projekt startete im Juli 2008. Es befindet sich in der Phase der Curricula-Entwicklung. Nach Abschluss des Projektes werden 16 modellhaft entwickelte Curricula für die Verbreitung des Nachhaltigen Wirtschaftens in Unternehmen des Thüringer Ernährungsgewerbes vorliegen.