Die Louise-Schroeder-Schule, Teilzeitberufsschule, Fachbereich „Hotel- und Restaurantfach“ hat bereits seit drei Jahren ein nachhaltiges Schulcurriculum etabliert, das auf einer virtuellen Lernfirma „Parkhotel Wiesbaden“ mit dem Leitbild „Ökologie, Ökonomie, Soziales, Kultur und Gesundheit“ basiert. Das Ziel und das Motiv der Weiterentwicklung des Curriculums soll anlässlich der Erweiterung und neuer Konzeption des Schülercafes/-bistros „FRESKO“ im Berufsschulzentrum in Wiesbaden (5 Schulen mit ca. 10.000 Schülern) auf der Basis des nachhaltigen Wirtschaftens mit einer Lernfirma „Parkhotel Wiesbaden“ mit einer längerfristigen bzw. kontinuierlichen Kooperation entstehen. Diese Lernkooperation soll den Ernstcharakter und die Realitätsnähe für die Auszubildenden herstellen und das Erkennen und Reflektieren der Konsequenzen ihrer Entscheidungen und Handlungen und die Variierung und Optimierung im Sinne der Nachhaltigkeit voranbringen. Die Implementierung von Realprojekten mit dem Schülercafe /-bistro „FRESKO“ als fester Bestandteil des Curriculums ist geplant. Starten werden die Realprojekte mit der Partizipation an der Neukonzeption und der Neueröffnung des Cafes/Bistros im Jahr 2009. Außerdem wird ein Qualitätszirkel „Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung“ innerhalb der Schule gegründet, um die Schulentwicklung und Profilbildung im Sinne der BNE für alle Berufsfelder anzustoßen.