Die Schüler bereiten mit dem Meisterkoch Markus Haxter verschiedene Speisen und Menüs aus ökologischem Anbau zu. Gleichzeitig lehrt der Koch die Vorzüge biologischer Lebensmittel. Im Vorfeld werden die Schüler im Unterricht auf die Aktion vorbereitet. In 15 Karstadt-Filialen mit Perfetto/Feinkostmärkten finden unter dem Motto "Bio erleben!" die Schaukochveranstaltungen statt. Das Projekt soll für die Jahre 2009/2010 im Rahmen des Bundesprogramms bundesweit in insgesamt 30 Karstadt-Filialen fortgesetzt werden. Zielsetzung des Projektes ist es, Kinder und Jugendliche möglichst früh an die Thematik Bio-Lebensmittel und gesunde Ernährung heranzuführen. Ebenso werden die Karstadt- Mitarbeiter durch einen Trainerleitfaden, eine Checkliste und ein vorbereitendes Video darüber informiert, wie durch die Forcierung des ökologischen Landbaus Umsatzpotenzialen generiert werden können.