Das Projekt EduCate hat zum Ziel, Bildungsangebote in drei europäischen Regionen, in Deutschland, Spanien und Slowenien, zu entwickeln, mit deren Hilfe ein schonender Tourismus im ländlichen Raum - schwerpunktmäßig über die Gastronomie - angekurbelt werden soll. Den Schlüssel dafür stellt in der Regel der Erhalt der Kulturlandschaft einer Region dar, bei der regional erzeugte Lebensmittel eine wichtige Rolle spielen. Um den Gastronomen das erforderliche Know-how in Bezug auf eine erfolgreiche Vermarktung regional erzeugter bzw. fair gehandelter Produkte zu vermitteln, bietet EduCate Fortbildungskurse an, in denen sowohl Methodik, wie Marketing, Kommunikation und Netzwerkarbeit, als auch inhaltliche Komponenten, wie regionale Produktion, biologische Anbauweise, Fairer Handel, Slowfood, Vermarktungsinitiativen und regionale Dachmarken, behandelt werden. Das Projekt wird von der Europäischen Kommission gefördert, zielt sehr stark auf internationale Vernetzung der Akteure ab und wird auf mindestens drei europäischen Konferenzen oder Workshops präsentiert.