Langfristiges Ziel des Projektes ist es, den Streuobstbau in der Region wieder wirtschaftlich rentabel zu machen und als dauerhaft umweltgerechte Bewirtschaftungsform zu etablieren und so die heimische Kulturlandschaft zu erhalten. Mit den Bewirtschaftern von Streuobstwiesen werden Verträge geschlossen, in denen sie sich zur Bewirtschaftung ihrer Flächen nach Bioland- und Naturschutzkriterien verpflichten. Sie erhalten im Gegenzug bei Anlieferung ihres Obstes an die Kelterei einen Preis, der deutlich über dem Marktpreis liegt. Im Rahmen der Bildungsarbeit für Erwachsene, Jugendliche und Kinder in Form von Schulklassenveranstaltungen, Schnittkursen und Infoständen sowie Exkursionen soll ein Bewusstsein für nachhaltige Wirtschaftsweisen geschaffen werden. Die wichtigste Weiterentwicklung seit der letzten Auszeichnung besteht darin, dass die öffentliche Förderung des Projektes mittlerweile ausgelaufen ist. Daher wurde eine wirtschaftlich tragfähige Struktur geschaffen, die es möglicht, sowohl die auf Nachhaltigkeit angelegten Ziele des Projektes zu verwirklichen und gleichzeitig wirtschaftlich zu arbeiten. Dazu wurde die Schlaraffenburger GbR gegründet, die den wirtschaftlichen Geschäftsbetrieb abwickelt. Zudem hat sich der räumliche Radius vergrößert, es wurden 40 weitere Personen für das Projekt gewonnen; weitere 3000 Bäume konnten unter Vertrag genommen werden und die regionale Vermarktung hat sich um ca. 100 Tonnen Obst gesteigert.