Die Antragstellerin arbeitet als Freiberuflerin und kooperiert mit dem Arbeitskreis Umweltbildung Thüringen e.V. Ziel des Projektes ist die Gestaltung des Schulumfeldes unter Einbeziehung der Schülerinnen und Schüler. Das Schulumfeld wird ökologisch umgestaltet. Kenntnisse über Natur- und Artenschutz, über alte Gemüsesorten und Wildgemüse werden vermittelt. Kräuter und Gemüse für die Pausenversorgung durch Schülerfirmen werden angebaut. Die geschaffenen Biotope sollen eine Bewusstseinsveränderung in Hinblick auf die persönliche Ernährung und einen gesünderen Ernährungsstil, bewirken, insbesondere durch Einbeziehung von Bioprodukten. Das Projekt wurde bereits an mehreren Regelschulen erfolgreich durchgeführt und wird nun erstmals auch mit einer Grundschule bearbeitet.