Primäre Ziele dieses Projekts sind die Erprobung neuer Lernkonzepte und die Förderung der Weiterbildung der Lehrkräfte. Damit einhergehen soll eine Qualitätsförderung der europäischen Systeme der Berufsbildung mit einem besonderen Bezugspunkt auf Qualifikationen im Bereich Nachhaltigkeit (nachhaltiges Wirtschaften in der Berufsbildung). Dazu sollen in den Bildungsinstitutionen Curricula, Lehr-/Lernarrangements sowie praxisnahe Lehr-/Lernmaterialien zur Verfügung gestellt werden und gleichzeitig bei Lehrenden und Lernenden die Kompetenzen gefördert werden, die notwendig sind, um nachhaltigkeitsrelevante Aspekte des beruflichen Handelns zu erkennen und zu berücksichtigen. Das Vorhaben wird pilothaft mit Auszubildenden des Einzelhandels und Fachkräften für gastronomische Berufe der Systemgastronomie sowie deren Lehrkräften und Ausbildnern an drei Schulen in Dortmund, Unna und Krefeld durchgeführt. In dieser Zielgruppe in der beruflichen Erstausbildung und Weiterbildung in der Ernährungsbranche lassen sich sowohl für Produzenten als auch Konsumenten die sozialen, ökonomischen und ökologischen Auswirkungen einer nicht-nachhaltigen Wirtschaftsweise anschaulich aufzeigen.