Die Bürgerstiftung Erfurt greift mit ihrem Projekt 'Gesunde Ernährung an Schulen' die bereits existierenden vielfältigen Initiativen von Schulen, Eltern und der Politik zu diesem Thema auf und möchte mit einem Wettbewerb dazu anstiften, diese Initiativen auszuweiten und neue Initiativen zu starten. Dies soll vor allem durch aktive, direkte Ansprache von Schulen und verantwortlichen Behörden geschehen. Auch Konferenzen und Schulungen sind vorgesehen. Startschuss des Projektes war ein Bürgerfest im September 2007. In einem Wettbewerb werden konkrete Projekte zum Thema 'Gesunde Ernährung an Schulen' im Schuljahr 2007/2008 gesucht. Einsendeschluss ist der 30. Mai 2008. Die ausgewählten Projekte werden dann als best-practice-Beispiele anderen Schulen vorgestellt. Damit soll das Projekt 'Gesunde Ernährung an Schulen' in die Breite getragen werden. Schüler, Lehrkräfte und Eltern sollen mit dem Projekt mehr Wissen über das Thema 'Gesunde Ernährung' erlangen und gleichzeitig in die Lage versetzt werden, dieses Wissen auch im Alltag umzusetzen und weiterzugeben.