Der Jugend-Naturschutz-Hof Ringstedtenhof ist eine Kooperation zwischen einem landwirtschaftlichen Betrieb nach BIOLAND-Richtlinien und dem Verein Landwege. Für den Verein bildet der Hof die Grundlage für die "Bildung für nachhaltige Entwicklung". Wichtigste Themen sind ökologische Landwirtschaft, gesunde Ernährung, Naturerleben und Naturschutz. Während der Schulzeit kommen regelmäßig Schulklassen aller Altersstufen für ein bis vier Tage vormittags auf den Hof, um Landwirtschaft "live" zu erleben. Praktische landwirtschaftliche Arbeiten, gesunde Ernährung, aktiver Naturschutz etc. bilden Schwerpunkte der gemeinsamen Arbeit. Abgerundet wird diese Arbeit durch ein zweimal jährlich erscheinendes Seminarprogramm mit Angeboten für Erwachsene, Kinder, Jugendliche und Multiplikatoren. Der Jugend-Naturschutz-Hof Ringstedtenhof ist zertifzierter Partner für die "Bildung für nachhaltige Entwicklung" des Landes Schleswig-Holstein.