Ziel des Projektes ist die Schaffung eines Außengeländes mit landwirtschaftlicher und gärtnerischer Nutzung sowie eines angeschlossenen Schulungs- und Werkraums mit Lehr- und Versuchsküche, in dem das Modell der Selbstversorgerwirtschaft erlebbar gemacht werden soll. Es soll anschließend zu einer Plattform werden, auf der die gesamte Umweltbildung des Landkreises Neumarkt vernetzt werden soll. Hierzu zählt die Ausarbeitung von jährlichen Programmen und Aktionen mit allen Vereinen und Verbänden des Landkreises, die sich unter der Rubrik "Agenda 21" zusammenfassen lassen. Geplant ist eine flächendeckende Präsenz von Seminaren, Vorträgen, Workshops und Exkursionen zu allen Themenkomplexen der Umweltbildung. Des Weiteren sollen attraktive Angebote für öffentliche Bildungseinrichtungen und Vereine geschaffen werden, die sich mit dem Themenfeld Umwelt, Natur und Ernährung auseinandersetzen. Bisher wurde für die Jahre 2004-2006 ein solches Programm erstellt und es konnten bereits viele Schulen erreicht werden.