Auf mehr als vier Hektar "Grünes Klassenzimmer" führt das Ökowerk Emden zahlreiche Projekte und Aktionen rund um die Themen Natur- und Umweltschutz, nachhaltige Energienutzung, Mobilität, Konsum- und Ernährungsverhalten, Entwicklungszusammenarbeit, Fairer Handel etc. durch. Die verschiedenen Projektangebote richten sich an Schulklassen und Kindergartengruppen ebenso wie an Erwachsene, Pädagogen und Touristen.