Durch das Projekt sollen Schülerinnen und Schüler ökologische, fair gehandelte, regional erzeugte, frische und saisonale Lebensmittel schmackhaft gemacht und NaturKostBars in Schulen etabliert werden. Die Deutsche Umwelthilfe unterstützt die Schulen bei der Planung, Installation und dem Betrieb einer NaturKostBar, ebenso wie bei der Gründung von nachhaltigen Schülerfirmen und der Vernetzung mit Bio-Höfen, Umweltzentren, Behörden und Firmen. Die starke Einbindung von Schülerinnen und Schülern in die verschiedenen Projektbausteine ist dabei ein vorrangiges Ziel.