Thüringer Ökoherz ist ein Förderverein für ökologischen Landbau, Landschaftspflege, Naturschutz und naturgemäße Lebensführung in Thüringen. Bei dem Projekt handelt es sich um eine dreitägige Veranstaltung (Zielgruppe: Kinder im Alter von fünf bis 18 Jahren), die sich mit den Themen Lebensmittelqualität, gesunde Ernährung und umweltverträgliche Landwirtschaft befasst. Nach einer Einführung in das Basiswissen über Ernährung und Ökolandbau wird den Kindern der ganzheitliche gesunde Genuss (an der Ökoherz-Sinnesstation) vermittelt, um dann am dritten Tag auf einer Exkursion zu einem Bauernhof zu erfahren wie die Produktion von Nahrungsmitteln abläuft und wie Tiere gehalten werden.